「ローストビーフ」簡単だけど美味しい作り方

材料(１人分)

• 牛肉モモブロック

  200g

• バター

  20g

• 玉ねぎ

  1/4

• 赤ワイン

  30cc

• ニンニク

  １欠

• 醤油

  大さじ１

• みりん

  大さじ１

• 塩胡椒

  適量

作り方

• 1

  モモブロックをピケし塩胡椒を適量馴染ませてジップロックか真空パックに入れる

• 2

  低温調理器で58°に設定したお湯の中に入れる

• 3

  低温調理が終わったらフライパンを強火で熱して低温調理した肉を全面を1分ずつくらい焼く

• 4

  肉を焼き終わったらそのフライパンの中にみじん切りにした玉ねぎとニンニクを入れを入れ少し炒めたら赤ワインを入れアルコールを飛ばしていく

• 5

  少ししたら醤油とみりんを加え良い味になるまで煮込む

• 6
  5の間に肉を適度な大きさに切りさらに盛り付ける。5のタレを盛り付ける

最後に

この料理では低温調理器が必要ですが一回買ってしまえば多くの料理に使うことができます。低温調理は健康にも良く材料の栄養を壊すことを少なく調理することもできます。低温調理器でなくてもできますが低温調理器を買ってみることをお勧めします。これからも低温調理でのレシピを出していくので参考にしてみてください。